io ho modificato così la query
$query = "SELECT in_interventi_tecnici.idintervento, idtecnico, orario_inizio, orario_fine, (SELECT ragione_sociale FROM an_anagrafiche WHERE idanagrafica=idtecnico) AS nome_tecnico FROM in_interventi_tecnici INNER JOIN in_interventi ON in_interventi_tecnici.idintervento=in_interventi.idintervento WHERE data_richiesta >= '".date("Y-m-d", strtotime(date("Y-m-d")." -7 days") )."' AND idtecnico='1' AND idstatointervento IN(SELECT idstatointervento FROM in_statiintervento WHERE NOT (descrizione='Fatturata' OR descrizione='Completata'))";
AND idtecnico='1' dove ID metti quello del tecnico che vuoi, poi ho copiato il file per ogni tecnico e ogniuno ha il suo calendario