Ciao darizzuto,
per aggiungere una colonna alle tabelle principali dovresti abilitare il modulo Viste e navigare al suo interno, dentro la sezione Ordini cliente.
Qui dovresti poter aggiungere un nuovo campo a quelli predefiniti: con un po' di conoscenze SQL dovresti riuscire ad aggiungre il campo in autonomia, e tornando sul modulo Ordini cliente vederlo visibile e procedere alla ricerca.