Ciao, purtroppo per il momento ciò non è possibile.
Per la futura versione 2.5 (indicativamente, la prossima major release) è prevista l'integrazione con eventuali cloud storage e pertanto sarà possibile cambiare anche la cartella fisica di destinazione degli allegati, ma per ora ciò non è gestibile senza l'insorgenza di numerosi problemi in casi di aggiornamento.
Se non ritieni necessario mantenere aggiornato il gestionale all'ultima versione, ti consiglio di considerare una personalizzazione per permettere questa modifica. Puoi scrivere una mail a info@openstamanager.com per maggiori informazioni.
