Ciao sajo ,
il testo $c_referente$ non viene sostituito perchè non è presente nel codice originale dedicato alle stampe.
Per aggiungere il Referente devi quindi modificare il file init.php della stampa e aggiungere all'array globale $custom il contenuto indicato.
$referente = leggi da database;
$custom = [
...
'referente' => $referente,
];
Con il codice di sopra, puoi quindi utilizzare la sostituzione per $referente$
