ciao Pegav
per la numerazione delle attività, vedi in alto a destra il menù Strumenti -> Impostazioni -> Interventi
qui puoi modificare il campo "Formato codice intervento" puoi mettere per esempio ####-2018 con questa stringa la numerazione diventerà 0001-2018 , 0002-2018 , etc... (il carattere # è obbligatorio)
La numerazione delle fatture viene azzerata di anno in anno in automatico
Per i preventivi esiste un'opzione simile a quella delle attività non ho provato ma dovrebbe funzionare allo stesso modo...